ダイエット食
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民団新聞 | 韓粥の効能を実演と講義で 韓国文化院 民団新聞 韓国の「鶏肉野菜粥」とイタリアの「鶏シャプランリゾット」の調理実演を行いながら、韓国粥にはゴマ油、リゾットにはオリーブオイルを入れるだけで、作り方は基本的に同じと強調した。 会場に展示された多彩な韓粥に、約140人の来場者が見入った。 |
Q | オリーブオイルは体に良いと聞きよく料理に使うのですが、カロリーが気になります。最近ダイエット用の油とかエコとかいろいろな食用オイルが出ていますよね。料理によって使い分けたほうが良いのですか?それぞれの利点など教えてください。 |
A | リノール酸がコレステロールを下げることから人気がありましたが、現在はオレイン酸を多く含むオリーブオイルが人気です。もともと地中海の住民は、脂質の総摂取量が欧米と同程度なのに心疾患で死ぬ人が少ない、それはオリーブオイルの消費量が多いとのことから研究がはじめられたものです(似た話がありますね。フランスで脂肪の摂取量が多いにもかかわらず、心疾患が少ないのは赤ワインのせいであると。日本では、赤ワインブームでしたが)。オリーブオイルは確かにオレイン酸が75%と多いのですが、ナタネ油も60%ですし、ヘット(牛脂)やラード(豚脂)も40%を超えています。 |
油こってり系の料理をカロリーダウンさせる8つの裏技 ライフハッカー[日本版] じゃがいもの美味しい季節になると、じゃがバターを作る人もいるかもしれませんが、脂肪分とカロリーを抑えたかったら、バターやクリームをオリーブオイルに変えてみてください。 とろけるチーズはカロリーが高いので、避けましょう。低脂肪のチーズに、オイルスプレーを ... |